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fromages de France Ussel

 

Les fromages français font partie des plus renommés au monde. Il en existe une très grande variété. La raison est que toutes les régions en produisent notamment celles qui possèdent d'importants pâturages. En Auvergne par exemple, plusieurs types de fromages sont proposés. 5 d'entre eux sont une Appellation d'Origine comme le Saint-Nectaire. La production de ce fromage est l'une des spécialités de la fromagerie MERCIER CHRISTIAN d'Ussel. Celle-ci est installée dans un bâtiment moderne qui a été aménagé pour assurer le bien-être de l'animal, élément essentiel à la production de fromage de haute qualité. La fromagerie répond également aux normes en vigueur.

Zoom sur les fromages de France

La France fait partie des pays les plus consommateurs de fromage. Les Français consomment jusqu'à 24 kg de fromage chaque année. Ils se placent ainsi juste derrière les Grecs qui consomment en moyenne 25 kg de fromages par habitant et par année. On comprend donc pourquoi l'Hexagone est la capitale de la production fromagère. Il existe pas moins de 300 sortes de fromages dans le pays. 45 sont protégés par une Appellation d'Origine Contrôlée tandis que 38 d'entre eux bénéficient d'une AOC.
Les fromages français sont divisés en plusieurs grandes familles. Les plus connus sont les fromages à pâte pressée non cuite comme le Saint-nectaire et le Cantal, demi-cuite ou cuite comme l'Emmental et le Gruyère. Il y a aussi la gamme des fromages à pâte molle à croûte naturelle comme le Rocamadour ou le chevrotin, à croûte lavée comme le Munster et à croûte fleurie comme le camembert et le brie. Le fromage blanc quant à lui fait partie des catégories de fromages à pâte fraîche. Dans cette même famille, on retrouve la tome fraîche de cantal ou encore la faisselle du nord de la France. Appréciés pour leurs goûts assez intenses et prononcés, les fromages à pâtes persillées ou à moisissures internes comme le bleu d'Auvergne ou le Roquefort font partie des dernières catégories de fromages français.

 

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Tél. : 09 70 35 06 27
Émail : christian-mercier569@orange.fr
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