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éleveur de vache Arpajon-sur-Cère

 

L'exploitation Mercier se spécialise à ses débuts dans l'élevage de vaches salers. Puis progressivement, la famille décide de se lancer dans l'élevage de vaches montbéliardes qui garantissent une meilleure aptitude laitière. Le lait produit est commercialisé en coopérative. Lorsque MERCIER CHRISTIAN reprend les rennes de l'exploitation en 1993, il décide d'augmenter le cheptel. En 2005, une fromagerie est ouverte. Celle-ci se spécialise dans la fabrication de fromages auvergnats à savoir le Saint-Nectaire qui pour rappel jouit d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Les visiteurs peuvent suivre la Route du fromage et se rendre jusqu'à la fromagerie pour déguster le Saint-Nectaire. 

L'élevage bovin en France

L'élevage bovin en France est un secteur en pleine expansion. Le pays pratique massivement ce type d'élevage grâce à ses massifs de montage et à ses campagnes bien arrosées. En Europe, le plus important cheptel allaitant se trouve en France. Cette filière permet de faire vivre 50 000 personnes œuvrant dans le domaine de la transformation et 100 000 agriculteurs. En tout, le pays compte près de 3,5 millions de vaches laitières et 4,2 millions de vaches allaitantes. L'objectif de l'élevage bovin est la production de lait qui sera revendu à des industries ou à des coopératives. Le lait obtenu sert à produire le lait entier, le lait standardisé ou stérilisé UHT, le beurre, le lait en poudre, la crème fraîche, les desserts lactés...
L'élevage de vaches montbéliardes est l'un des plus importants au pays. Cette race appartient au rameau pie-rouge des montagnes. Elle est laitière et permet d'obtenir 7710 kg par lactation. Un lait contenant une quantité importante de matière grasse est obtenu. Ce dernier sert à la fabrication de fromage d'Appellation d'Origine comme le Mont d'Or, le Morbier, le Reblochon, le Comté, le Cantal, le Bleu de Gex...

 

MERCIER CHRISTIAN vous attend dans son exploitation. Venez nombreux déguster le Saint-Nectaire qui fait la fierté de la région.

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Coordonnées

MERCIER CHRISTIAN

La Gazonne
15400 - MARCHASTEL
Tél. : 09 70 35 06 27
Émail : christian-mercier569@orange.fr
Siret : 48502607400016

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