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cantal fromage Arpajon-sur-Cère

 

La région auvergnate regorge de spécialités fromagères. Il y en a vraiment pour tous les goûts et pour toutes les envies. Pour découvrir l'une des références en matière de fromage dans la région à savoir le Saint-Nectaire, allez chez MERCIER CHRISTIAN. La ferme se trouve non loin d'Arpajon-sur-Cère. 

Les spécificités du fromage Cantal

Le Cantal est un fromage à pâte pressée non cuite qui est élaboré avec du lait de vache. Il fait partie des fromages AOC au même titre que le Salers, la Fourme d'Ambert, le Saint-Nectaire et le Bleu d'Auvergne qui sont tous des spécialités auvergnates. Le Cantal est vendu sous forme cylindrique. Il pèse près de 45 kg et a un diamètre de 40 cm. Il affiche une croûte dorée et grise. Une fois tranché, le fromage laisse apparaître une pâte de couleur ivoire plutôt fine. Il faut savoir qu'il existe trois types de Cantal : cantal jeune, cantal entre-deux et cantal vieux. Leur différence se situe au niveau de la durée de leur affinage.

 

Découvrez les formages auvergnats chez MERCIER CHRISTIAN.

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Coordonnées

MERCIER CHRISTIAN

La Gazonne
15400 - MARCHASTEL
Tél. : 09 70 35 06 27
Émail : christian-mercier569@orange.fr
Siret : 48502607400016

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